【步骤图】水籺的做法

130克大米提前泡一晚，第二天滤水，加300克水用搅拌机打成米浆，锅里水烧开，用导热性好的盘子，碗之类容器都可以。用汤勺少量多次分层加入容器，按容器大小决定加多少。我用的是16寸的不锈钢盆，每层加2汤勺，一层蒸5，6分钟。米浆起泡，熟了之后再加第二层米浆，以此类推。蒸到最后一层蒸15分钟关火。一般市面上卖的是最后一层后再把把提前炒好的料放在上面一起蒸的。自己做的没加在一起，吃的时候配上料。