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食材明细
主料
鲈鱼
700g
豆芽
200g
辅料
姜片
适量
蒜片
适量
葱花
适量
干辣椒
1个
调料
酸菜鱼汤包
1份
清水
适量
酸辣
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
金汤酸菜鱼 的做法步骤
1准备一条鲈鱼，鱼骨和鱼肉分开切好。
2鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽。
3鱼骨用盐和料酒腌制。
4鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。
5再准备豆芽、小葱、香菜、酸菜鱼料、姜蒜。
6起锅热油，先将鱼骨入锅煎。
7煎至两面发黄。
8加入适量的水。
9放入姜蒜片，盖盖煮10分钟。
10开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料。
11再放入豆芽，煮两分钟。
12把所有汤料全部捞起。
13垫入盘底。
14汤汁继续煮开，放入鱼片。
15鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。
16鱼片盛入盆中，放入香菜、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可。
17成品。夏日炎炎酸菜鱼最开胃。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
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